Apfelmuskuchen

Diese Woche gabs endlich mal wieder Kuchen! Ich habe ein tolles Blechkuchen-Buch und da fiel mir letztens wieder der Apfelmuskuchen ein, den ich darin gesehen hab.

Ging alles ganz schnell :)
5 Eier und 300g Zucker zusammen schaumig schlagen, 250g Mehl, ein Päckchen Vanille-Puddingpulver und ein Päckchen Backpulver dazu und noch 125ml Milch und 120g weiche Margarine unterrühren. Die Teigmasse auf ein eingefettetes Backblech (oder wahlweise Backpapier runter) und dann ein Glas Apfelmus darauf verteilen.
Den Ofen auf 210°C vorheizen und dann ca. 15-20 Minuten backen!
Guten Appetit :)

Quelle ist das Buch "Großmutters beste Blechkuchen" vom Bassermann-Verlag

Gemüse-Auflauf

Das oft unterschätzte Wurzelgemüse ist gerade in der kalten Jahreszeit ein wunderbarer Nährstofflieferant. Deshalb gab es diese Woche schon zweimal Wurzelgemüse-Auflauf.

Einfach ein paar Kartoffeln (zum ersten Mal habe ich rote Kartoffeln probiert - sehr empfehlenswert!), Möhren, Radieschen, Rote Beete, eine Petersilienwurzel und einen Kohlrabi klein schneiden und in eine Auflaufform füllen. Ich habe noch ein paar Tomaten mit reingemacht, auch wenn die nicht zum Wurzelgemüse zählen.

Damit nix anbrennt wurde das gekochte Kartoffelwasser gut gewürzt und mit ein bisschen Sahne verfeinert und dazugegossen. 

Zum Schluss noch eine schöne Lage Käse und ab in den Ofen :)